Torta Campo dei Fiori

€35.00

Con questa torta abbiamo voluto omaggiare un prodotto che stiamo usando della nostra zona. Il Miele.

Lo prendiamo all'apicoltura Limido di Oggiona con S.Stefano (VA). Un prodotto fantastico.

Volendo esaltare il miele abbiamo pensato di costruire intorno alla materia prima tutto il dolce, immaginandoci di essere in campo fiorito. Abbiamo usato il miele, la malva, i fiori di campo e la camomilla.

Un cuore di bavarese al miele viene sovrastata da un profumo di erba, in immersione abbiamo messo queste due creme in una bavarese alla camomilla lasciando in infusione il latte per 48 h. Il biscotto è un pan di spagna colorato di miele.

La decorazione viene fatta con delle riduzioni di camomilla, erba e fiori di campo. I granelli gialli sono il preziosissimo polline delle api.


torta per circa 8 persone.


prodotto in un laboratorio che utilizza frutta secca, frutta a guscio, frumento, uova, derivati del latte, sedano, senape, soia. Non è pertanto da escludere contaminazione dei prodotti in vendita online con gli ingredienti elencati.





Categoria TORTE